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  • 商品名稱: 你知道東北酸菜和四川酸菜,有哪些區別嗎?
  • 商品編號: 990
  • 上架時間: 2017-07-10
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腌酸菜自古以來就有,是智慧的古人為了延長蔬菜的保存期限而流傳下來的腌漬蔬菜的方法。凌海萬鑫酸菜按照不同的地域有著不同的味道,在東北的酸菜是作為主菜的,而四川的酸菜是作為開胃佐餐的小菜。作為最具代表性的南北不同地域的酸菜,東北酸菜和四川酸菜可謂各具特色,為我們的餐桌增添了豐富多彩的味道。

東北酸菜是東北地區家常的特色食物,采用當地盛產的大白菜腌制而成,極具東北特色。每年的秋季,大白菜上市的時候,喜愛自家腌酸菜的人們都會買大量的白菜,回家腌制酸菜。凌海萬鑫食品生產的東北酸菜是經過乳酸菌發酵腌制而成的,腌制時間長,酸度適中,口感爽脆,搭配排骨、五花肉、粉絲等食材,做出一道道經典的東北菜肴,是冬季人們餐桌上不可缺少的一道主菜,正所謂“無酸菜,不東北”。“翠花,上酸菜”,有多少人是因為這句話熟知東北酸菜,在東北人眼里,酸菜不僅僅是餐桌上的一道菜,更是濃濃的一份家鄉味道,是一種無法抹去和忘卻的情懷。

四川酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,是居家過日子常備的小菜。如果把東北酸菜比作是一位大家閨秀,那么四川酸菜就是小家碧玉。俏皮中透著靈秀的感覺。腌制四川酸菜的食材不拘泥于一種,一年四季中適合做泡菜的蔬菜都可以丟進泡菜壇子里,綠芹、嫩蒜子,蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜,小尖椒、青花椒,苦瓜等等,食材之豐富,無法想象。而四川酸菜的腌制還講究用四川產的泡菜鹽沏泡鹽水,有了這泡鹽水,酸爽的味道才可以保證!四川酸菜雖然不是餐桌上的主菜,但是沒有它,人們總是感覺少了點什么。在大餐豐富了我們的味蕾同時,四川酸菜又為此畫了點睛之筆。

從外觀上來看,東北酸菜呈現淡黃色,四川酸菜顏色更深,從口感上來說,東北酸菜更接近蔬菜的味道,酸味明顯,四川酸菜酸中帶咸,更加爽脆。東北酸菜腌制的時間比較長,而四川酸菜腌制時間短,基本上兩三天就可以吃了。

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